ピリリと辛い！麻婆オムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 乾燥シイタケを戻して細切りする。ネギも千切りする。
2. 2 シイタケとネギをごま油で炒めて塩コショウを軽く振る。ボールに移して冷ます。
3. 3 シイタケとネギの余熱がとれたら、卵４個とシイダケのだし汁を混ぜ合わせる。
4. 4 サラダ油を強火で熱して混ぜ合わせた卵の生地をフライパンに流し入れる。
5. 5 空気が入るようにフライパンの底からぐるぐるとかき混ぜる。
6. 6 卵の表面が半熟になり、フライパンに接している面に火が通ったら、すばやく裏返す。
7. 7 フライパンに接している面に火が通ったらすぐお皿に移す。
8. 8 温めた麻婆餡をオムレツにかけて出来上がり。