オクラ バターしょうゆ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 オクラは食べやすい大きさにカットしておきます。
   今回のオクラは大きめなので3つに分けてみました。小さいのは2つにカットでも良いですね。
   ※塩茹では必要ありません。
2. 2 フライパンにオリーブオイル、バター（5ｇ）を入れて、加熱を開始します。
3. 3 バターが溶け、フライパンの温度が上がってきたら、オクラを入れて炒め始めます。
4. 4 炒めている途中に、黒コショウをふりかけます。
5. 5 オクラに焦げ目が付いてきて、大分炒まってきたところで、そこでしょうゆを入れます。
6. 6 しょうゆがバタバタと沸騰しますので、それを確認したら、すぐにバター（10ｇ）を入れます。
7. 7 入れたバター（10ｇ）が完全に溶けましたら、ここでフライパンの火は消します。そして、オクラとバター、しょうゆが、絡まるように、よく混ぜます。
8. 8 そして、皿に盛りつけます。
9. 9 [注意点]
   ※バターは、火を入れた時間が長くなるほど、バターの良い風味が飛んで、消えてしまいます。
10. 10 ※なので、行程⑦での 「バター（10ｇ）を入れた後、バターが溶けたらすぐ火を消す」こと、は守ってください。