麻婆ネギ レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ネギを3㎝くらいにカットしてください。
2. 2 たっぷり（800ml）のお湯に塩を3ｇぐらい入れて、そこで長ネギを1分ほど煮ます。1分過ぎたらザルなどに取ってあげておきます。
3. 3 フライパンに油を少々入れ、そこに挽肉を入れて炒めます。しっかり火を通します。
4. 4 そこへ、豆板醤を入れて一緒に炒めていきます。肉に豆板醤の味・香りがしっかり付くまで炒めます。
5. 5 その後に、甜麺醤を入れ、炒めます。
6. 6 肉にしっかりと、豆板醤、甜麺醤の味が付いたら、そこへ水を入れます。
7. 7 その中に、鶏ガラスープの素を入れてしばらく煮ます。
8. 8 そこへ先ほどの長ネギを入れ、グツグツしてきたら、水溶き片栗粉を入れます。※長ネギは既に火が通っているので、長時間煮る必要はありません。
9. 9 とろみが付いたら完成です。