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からだ温まる☆鮭のあら汁 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
からだ温まる☆鮭のあら汁
  • 300円前後

しっかり身もおいしく食べられ、からだが温まります。

作り方

  • 1

    鮭のあらをよく流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。軽く塩を振っておきます。

  • 2

    白菜は一口大、玉ねぎはくし切り、こんにゃくは手で一口大にちぎります。長ネギは、斜め薄切りにしておきます。

  • 3

    鍋に少量の油を敷き、「2」の長ネギ以外の野菜を炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、「1」のあらを加えて炒めます。

  • 4

    鮭の表面に火が入ったら長ネギを加え、だし汁を加えて煮立たせます。

  • 5

    あくが出るようであれば、あくを取り、鮭に火が通ったら火を止め、味噌を溶きます。最後に、砂糖を一つまみ隠し味で入れます。

  • 6

    食べる直前に再度火を入れ、味を見て出来上がりです。

きっかけ

捨てるところの無い鮭をたっぷり活用しました。

おいしくなるコツ

最後に入れる、ほんの少しの砂糖が決め手です。

登録されているカテゴリ

料理:
汁物・スープ > その他の汁物 > あら汁

レシピID: 1110002059

公開日:2011.10.26

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関連情報

料理名
鮭のあら汁
料理用途
普段の料理 おもてなし
関連キーワード
汁物和食温まる

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