心も体もホッカホカ！あったかスープ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 たまねぎ、れんこん、ごぼう、にんじん、セロリ、大根は、１cmのさいの目に切る。
- 2 鍋をあたため、オリーブ油をいれ、ごぼうを炒める。ごぼう臭さがなくなったら、火を弱めて、にんにくのみじん切りを加え少し炒めて香りをだす。中火にしてたまねぎを加えて軽く炒める。
- 3 残りの野菜をいれて２～３分炒める。水大さじ４（分量外）を入れ、４～５分蒸し煮する。
- 4 押し麦、だし、ローリエを加え、塩・こしょうで味を調える。ふたをして弱火で20分位煮込む。
- 5 スープ皿に盛り付けて、お好みでドライパセリとオリーブ油を適量ふる。
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