おつまみにも♪牛肉のたたき レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉を完全な常温に戻す。
2. 2 牛もも肉にナイフをぷすぷすさして筋切りする。
3. 3 塩コショウ、にんにくすりおろしをもみこむ。
4. 4 フライパンにオリーブオイルをひいて火にかける。
5. 5 強火にして、フライパンが煙が出るくらいしっかりあたたまったら肉をいれる。
6. 6 そのまま各面1分ずつ焼き付ける。(側面もしっかり！)
7. 7 アルミホイル2枚重ねたものを用意して、そこに取り出した牛肉を包む。ローズマリーを一緒に包む。(香りをうつすため)
8. 8 フライパンにもどして蓋をして余熱で火入れ。約30分おいたらきり分けて完成！