◎ごま油香るシンプル焼き筍 レシピ・作り方

作り方

1. 1 筍は水煮ならカットして大きさを揃える。
   下処理は4〜7を見てね♪
   茹でたらくし型に、あまり大きいと味が回りにくいので一口サイズに切る。

   

2. 2 フライパンにごま油を熱し、たけのこを炒める。

   

3. 3 焼き目がついてしんなりしたら塩を振って完成

   

4. 4 筍の下処理
   まず固い穂先を斜めに切る。
   ※食べられる所は切ってみて黒っぽくない辺りだけ。
5. 5 その斜めのカットに対し、垂直に縦1本切り込みを入れる（皮が剥きやすいように）
6. 6 大きい鍋にぬかを入れ、皮を剥かずに筍を入れる。沸騰してから15分位下茹で。
   根っこの1番固いところに竹串が通ればok
7. 7 皮を剥いて小分けにして水につけ、冷蔵庫で保存ok。
   ただし毎日水を入れ替えましょう。