かす汁 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 塩鮭は、うろこをとり、さっと湯引きして４つに切る。
- 2 酒かすはちぎってぬるま湯につけ、しばらくおいて柔らかくする。
- 3 大根、にんじん、油揚げと、下ゆでしたこんにゃくは短冊切りにする。
-
4
鍋にだし、①の鮭、にんじん、油揚げ、こんにゃくを入れて、煮たてる。
大根も加えて、弱火で１０分ほど煮る。 - 5 ②の酒かすを④の煮汁（半カップ程とりだして）で溶きのばして、 ④に戻して、Ａを加えて、ひと煮立ちさせ、椀に盛り、薄い小口切りにしたねぎを盛って。
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mariron★2013/05/10 18:54
今年最後の粕汁かな？と思いつつ、おいしくいただきました(^^♪ごちそうさまでした。
レシピへのコメント
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酒かすに、ごまが加わり、栄養面も美味しさもアップ！