たたきトロロとキノコのヘルシー冷奴　特製ダレでレシピ・作り方

Name: たたきトロロとキノコのヘルシー冷奴 特製ダレで
Total time: 15 min
Yield: ２～３
Ingredients: 絹ごし豆腐 １丁; 山芋 輪切幅 ６cmほど; 舞茸 １／２株; エリンギ 中 ２～３本; しめじ １／４株; きゅうり １本; ★塩 一つまみ; ★穀物酢 小匙１; 《タレ》; 生姜 みじんぎり ２かけ; 白ゴマ 大匙１; ごま油 大匙１; ネギ スライス １本; カツオ節 一掴み; 料理酒・みりん 各大匙１; 醤油 大匙２; 穀物酢 大匙２

約15分
100円以下

NOZAёMi

風味たっぷりのキノコがとろ～りゴロゴロのたたき山芋と絡んで美味しい冷奴です
自家製ダレとホイル焼きにしたので味がしっかりと染込んでいます♪

お試し下さい

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材料（２～３人分）

絹ごし豆腐１丁
山芋輪切幅　６cmほど
舞茸１／２株
エリンギ中　２～３本
しめじ１／４株
きゅうり１本
★塩一つまみ
★穀物酢小匙１
　《タレ》
生姜　みじんぎり　２かけ
白ゴマ大匙１
ごま油大匙１
ネギ　スライス１本
カツオ節一掴み
料理酒・みりん各大匙１
醤油大匙２
穀物酢大匙２

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作り方

1 豆腐はキッチンペーパーに包み重石をし水切りします（レンジで加熱して水切りしてもＯＫ

きゅうりは、洗って縦半分に切り斜め切りにします
ボウルに塩・酢と入れ軽く混ぜ置きます
2 舞茸は大き目一口大に裂き、エリンギは洗って縦に裂き、ブナシメジは石づきを落として洗って小房に分けます　水切りをして置きます
3 山芋は、洗ってピーラーで皮を剥きざっくりと大きめに切りビニール袋に入れ、めん棒の手前でたたいて崩します。
ゴロゴロと大き目のかたまりが残る程度まで叩きます
4 タレ作り
ソースパンに生姜をごま油と炒め軽く焦します
白ゴマも加えて香りが立ったら、白ネギを入れて炒めます
他の調味料をすべて加え一煮立ちさせます（お酢は最後に入れます）
5 アルミホイルに崩し山芋を入れ、その上にキノコ類を乗せてタレを大匙3杯程回しかけます
アルミの口を閉じ、トースター（グリル）で200℃約８分焼きます
6 その間に、器にきゅうりを敷き豆腐を切って真ん中に置きます

ホイル焼きが出来たら、豆腐の上にそっとそのまま移します
キノコの旨味汁やタレもすべて注ぎ出来上がりです
7 残っている特性ダレをかけてお召し上がり下さい♪