【本格的】マーボナス炒めレシピ・作り方

Name: 【本格的】マーボナス炒め
Total time: 30 min
Yield: ２～３
Ingredients: 茄子 ２本; 合挽き肉 50ｇ; 塩・コショウ 少々; にんじん 1/4本; ニラ ６本; ごま油 大匙1/2; しょうが（おろす） １かけ; にんにくと醤油漬けにんにく（おろす） 計１かけ; 白ネギ 1/4本; オイスターソース 小匙１; 赤味噌（あればテンメンジャンor八丁味噌 大匙１; 七味唐辛子（あれば豆板醤を大匙1/2） 少々; 《調味料》; 固形チキンスープの素（ほんだしでもOK 200ｃｃ; 料理酒 大匙１; 砂糖 小匙１; にんにく漬け醤油の醤油 大匙1; 水溶き片栗粉（片栗粉＋水） 大匙１＋２

約30分
300円前後

NOZAёMi

ナスはトースターで焼く！！としっかり歯ごたえも残って美味しくなりますよ♪
家族も大絶賛のマーボーナスでした

是非、お試しアレ！

みんながつくった数 4 件

材料（２～３人分）

茄子２本
合挽き肉 50ｇ
　　塩・コショウ少々
にんじん 1/4本
ニラ６本
ごま油大匙1/2
しょうが（おろす）１かけ
にんにくと醤油漬けにんにく（おろす）計１かけ
白ネギ 1/4本
オイスターソース小匙１
赤味噌（あればテンメンジャンor八丁味噌大匙１
七味唐辛子（あれば豆板醤を大匙1/2）少々
　《調味料》
　固形チキンスープの素（ほんだしでもOK 200ｃｃ
　料理酒大匙１
　砂糖小匙１
　にんにく漬け醤油の醤油　大匙1
水溶き片栗粉（片栗粉＋水）　大匙１＋２

作り方

1 ナスを洗って、一度水にさらして灰汁を抜きます。
２cm幅の斜めに切りそれを半分に切ります
ニンジンは４cmの細切りにして、ニラも４cm幅に切ります
お肉に塩・コショウをしておきます
2 トースターでナスを焼きます。
２２０℃で５分程。両面がしっかりと焼ければOK

フライパンに油を引き、ニンジンとニラを強火で軽く炒め取り出します。
油が馴染んで表面が焼ければOK
3 フライパンを熱してにひき肉とにんにく・しょうがを入れ炒めます。
火が通ってきたら七味・赤味噌を入れしっかりと混炒める
ひき肉に、色が付くまで炒めます。
4 そこに焼いたナスを入れて中火～強火で炒めます。
しっかりと全体に絡まったら、ニンジン・ニラ・調味料を入れ強火で炒め煮します。
5 野菜に火が通ってだし汁も少なくなってきたら、ネギを入れて水溶き片栗粉でとろみを出して出来上がりです。
6 お皿にこんもりと盛り付けて出来上がりです