野菜たっぷりヘルシー！塩麹で柔らか酢豚 レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
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1
豚ヒレ肉は食べやすい大きさに切り、下味調味料＊を揉み込み、30分以上冷蔵庫で漬け込む。
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2
蓮根は皮を剥き、酢水に浸して半月切りにする。
レンジで加熱しておくと楽です。(600W3分程度)
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3
野菜は全て食べやすい大きさに切る。
茄子は輪切りにし、水にさらす。
(写真赤ピーマン忘れました。すみません。)
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4
ししとうを使う方！
ヘタを切り、破裂予防のため爪楊枝で数カ所穴を開ける。
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5
フライパンを熱し、豚ヒレ肉を焼く。
油を使わず、蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったら取り出しておく。
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6
再度フライパンを熱し、ごま油とにんにくチューブを入れる。
玉ねぎと人参、蓮根を入れ、炒める。
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7
火が通り始めたら残りの野菜を入れ、炒める。
全ての野菜に火が通ったら豚ヒレ肉をフライパンに戻す。
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8
調味料を入れ、混ぜ合わせながら煮詰めていく。
水分が多ければ水溶き片栗粉を作り、とろみをつける。
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9
器に盛って、完成！
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ピリ辛でこれから暑い日にもぴったりです！