家にあるもので作ったキムチ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※白菜の量が多いので大きめのボールを2個用意しました。
2. 2 白菜をざく切りにして大きめボール2個に分け入れ、塩を50gづつ加え混ぜる。
   水を250gづつ入れさらに混ぜ合わせたら、お皿＋水を入れたボールなどで重しをする。

   

3. 3 たまに混ぜながら2時間漬ける。味見をして白菜が浅漬けになったら軽く絞り水気を切っておく。

   

4. 4 りんごは皮ごと銀杏切り、ニンニクと生姜は薄切りにし、キムチの素の材料をフードプロセッサーで混ぜる。

   

5. 5 人参は皮ごと千切りに切る。

   

6. 6 大きいボウルにキムチの素と人参を入れ、③の絞った白菜を入れてヘラなどで混ぜ合わせる。

   

7. 7 ジップロックやタッパーなどに入れ冬はそのまま、夏は冷蔵庫の野菜室で好みの味に発酵させる。

   

8. 8 業務スーパーのキムチ用唐辛子を使いました。