塩麹鶏肉と野菜のオーブン焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、前の日や1時間前くらいに塩麹を漬けて冷蔵庫に入れておく。
2. 2 じゃがいもは、皮をむき、大きめに切る。
   人参は、皮をむき、うすめに切る。
   合わせて、5分くらい茹でておく。
3. 3 なすは、縦で真ん中で切り、4等分位の大きさに切り、アク抜きの為、水にさらし、そのあと水をきっておく。
4. 4 塩麹漬けの鶏肉をフライパンで焼き目をつけ、蓋をして、中までやく。皿にとる。
5. 5 なすも、フライパンに油をしき、両面焼く。
   皿にとる。
6. 6 耐熱皿に、ゆでたじゃがいも人参をのせ、間に焼いた鶏肉をのせ、上に焼いたなすを飾、半分に切ったミニトマトをのせる。
   
   お好みで、黒コショウをかける。
7. 7 オーブントースターで約10分くらい焼く。
   少しこげ目がつくくらいがベスト。
   最後にきざみネギを、少しかけ、出来上がり。