野菜たっぷり春巻き レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
作り方
- 1 豚肉、椎茸、筍は細切りにする。豚肉に片栗粉をまぶす
- 2 春雨は熱湯（分量外）で１分程茹でてざるに上げ、水けをきって５ｃｍ長さに切る
- 3 熱湯と鰹だしを合わせる
- 4 フライパンにサラダ油を熱し、生姜を弱火で炒める。香りが立ったら強火にして豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら椎茸、筍、春雨を加えて軽く炒め合わせる
- 5 ３と●を加えてさらに炒め、水で溶いた片栗粉でとろみをつける
- 6 春巻きの皮に５を適量のせて巻く。巻き終わりには水溶き小麦粉（分量外）を塗ってとめる
- 7 １８０℃の揚げ油で揚げる
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