シソ入り茄子炒め レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
シソを重ねて丸め細切りにし水にさらします。
茄子のヘタを切り、半分に切り縦に5ｍｍ位に切り水にさらす。
炒める前にザルで水気を切る -
2
ピーマンは半分に切り、種とヘタを取りスライスします。
玉葱は半分に切り茄子の厚みと同じ位に切る。 -
3
フライパンにシソを半量＋生姜＋油＋茄子を入れ点火します。
軽く炒めたら豆板醤と玉葱・ピーマンを加えて炒め、料理酒＋みりん＋焼き肉のタレを加え茄子がしんなりするまで炒めます - 4 仕上げに残しておいたシソを混ぜ完成
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