おもてなしにも♪ 赤ワインきのこソースのハンバーグレシピ・作り方

Name: おもてなしにも♪ 赤ワインきのこソースのハンバーグ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 合挽き肉 180g; 玉ねぎ 1/2個; しめじ 1パック; A パン粉 大2; A 牛乳 大1; A 卵黄 1個; A コショウ 少々; A ナツメグ 少々; サラダ油(焼く用) 大1/2; 白ワイン 大1; 赤ワイン(ソース用) しめじが1/3浸かる量; ケチャップ(ソース用) 大2; ウスターソース(ソース用) 大1; バター 少量

約30分
500円前後

なつまるのゆるゆるkitchen♪

ほんのりワインの風味が感じられるオシャレな一品です♪

みんながつくった数 0 件

材料（2人分）

合挽き肉 180g
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1パック
A パン粉大2
A 牛乳大1
A 卵黄 1個
A コショウ少々
A ナツメグ少々
サラダ油(焼く用) 大1/2
白ワイン大1
赤ワイン(ソース用) しめじが1/3浸かる量
ケチャップ(ソース用) 大2
ウスターソース(ソース用) 大1
バター少量

作り方

1 玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油　小1(材料外)で炒める。
お皿にとり、冷ましておく。
しめじの軸を切り、ほぐしておいておく。
2 ボウルに合挽き肉とAの調味料と冷めた玉ねぎを入れて、全体がよく混ざり、粘りがでるまでよく混ぜる。
3 水少々(材料外)を手につけ、ハンバーグを成形する。
手から手に打ちつけるようにして中の空気を抜く感じで成形し、真ん中に窪みを作る。
4 フライパンにサラダ油を温め、ハンバーグを入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、白ワインを入れてフタをし弱中火で6〜7分蒸し焼きにする。
5 フライパンからハンバーグを取り出してお皿に盛り、ペーパーでフライパンの余分な油を拭き取る。
6 ハンバーグを焼いたフライパンの汚れをサッと拭き、バターを入れて温め、しめじを入れて中火で炒める。しめじが炒まったら、赤ワインをしめじが1/3つかる程度入れて沸かす。
7 ケチャップ、ウスターソースを入れて煮詰まったら、火を止め、ハンバーグにかけて完成です！