手羽先の蒸し物ピリ辛中華風ソース和え☆ レシピ・作り方

Name: 手羽先の蒸し物ピリ辛中華風ソース和え☆
Total time: 30 min
Yield: 10本分
Ingredients: 手羽先 10本; 白ネギの青い部分 1本; しょうがの皮 4片; 酒 大さじ2; 水 100ml; A.ごま油 大さじ2; A.長ネギの白い部分 1本分; Aにんにくのみじん切り 1片; A.しょうがのみじん切り 1片; A.しょうゆ 大さじ2; A.砂糖 小さじ2; A.輪切り唐辛子 輪切り5個; A.めんつゆ 大さじ1; A.塩 少々; A.黒こしょう 少々

約30分
500円前後

balletmom

蒸した手羽先はふっくらとして骨からもはずれやすく、美味しいです(*^^)v　濃厚なピリ辛中華風ソースがよく合います♪

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材料（10本分人分）

手羽先 10本
白ネギの青い部分 1本
しょうがの皮 4片
酒大さじ2
水 100ml
A.ごま油大さじ2
A.長ネギの白い部分 1本分
Aにんにくのみじん切り 1片
A.しょうがのみじん切り 1片
A.しょうゆ大さじ2
A.砂糖小さじ2
A.輪切り唐辛子輪切り5個
A.めんつゆ大さじ1
A.塩少々
A.黒こしょう少々

作り方

1 白ネギの青い部分を細切りにし、しょうがの皮と一緒にフライパンに敷きます。その上に手羽先を並べ置き、手羽先の上に酒をふりかけます。手羽先にかからないよう鍋肌からそっと水を入れます。
2 蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にし、そのまま15分間蒸します。
3 手羽先を蒸している間に、大き目のボウルにAを合わせ混ぜて中華風ソースを作ります。白ネギの白い部分は、写真にように縦に包丁で切れ目を入れてから、横向きに細かく切ってみじん切りにします
4 ２の手羽先が蒸しあがったら、３に入れて混ぜ、時々混ぜ返しながら15分ほど漬けこみます。味見をして味がぼやけているなら、塩、黒こしょうをもう少し足して、出来上がりです。