れんこんはさみ揚げ☆生姜風味のつゆ添えレシピ・作り方

Name: れんこんはさみ揚げ☆生姜風味のつゆ添え
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 鶏モモミンチ肉（ムネミンチでもOK） 400g; れんこん（タネに入れる用） ５ｃｍ; れんこん（タネをくっつけて焼く用） １０ｃｍ; 大葉 5枚; A.卵 1個; A.片栗粉 大さじ２; A.酒 大さじ１; 片栗粉 大さじ３; サラダ油 フライパンの底から２ｃｍ; B.水 ４００ｍｌ; B.白だし（又はめんつゆ） ８０ｍｌ; しょうが １片

約30分
500円前後

balletmom

れんこんがコリコリ、中はじゅわぁ～な、れんこんはさみ揚げです(^^)/しょうが風味のつゆも美味しい♪

みんながつくった数 5 件

材料（４人分）

鶏モモミンチ肉（ムネミンチでもOK） 400g
れんこん（タネに入れる用）５ｃｍ
れんこん（タネをくっつけて焼く用）１０ｃｍ
大葉 5枚
A.卵 1個
A.片栗粉大さじ２
A.酒大さじ１
片栗粉大さじ３
サラダ油フライパンの底から２ｃｍ
B.水４００ｍｌ
B.白だし（又はめんつゆ）８０ｍｌ
しょうが１片

作り方

1 れんこん（タネに入れる用）は皮をむいてみじん切りに、大葉は荒いみじん切りにします。ボウルに入れ、鶏ミンチ肉とAも入れて、粘りが出るまでよく混ぜます。
2 れんこん（タネにくっつけて焼く用）は皮をむいて５ｍｍ幅に切ります。
3 ２のれんこん１枚に１を載せ、上からまたれんこん１枚を載せてサンドイッチ状にし、はみ出したタネは手で押し込んで丸く成形します。
4 全て挟み終わったら、両面に片栗粉をふるいかけます。
5 フライパンにサラダ油を入れて中火で１９０度に熱し、４を並べ入れていきます。両面にこんがりと焼き色が付き、中まで火が通ったら、キッチンペーパーの上にあげていきます。
6 小鍋にBを入れて温め、つゆを作ります。
7 ５を器に盛り、別の器に６のつゆとすりおろした生姜を入れて添えます。つゆをつけながら、召し上がれ。