タケノコのアク抜き レシピ・作り方
材料（数人分）
- タケノコ 5本
- 米ぬか カップ5程度
- 水 鍋一杯
作り方
-
1
タケノコは、皮付きのま縦1/2に切り皮を剥き、鍋に入れひたひたに水を加えてます。
-
2
米ぬかを鍋に加えます。
-
3
強火で火にかけ、沸騰したら中火で約1時間ふつふつと加熱し、火を止めて冷ましておきます。
-
4
水になるまで約3時間冷まし、アク抜き完了です。
料理するときは、ぬかをよく洗い流して使います。
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