春の香り☆竹の子の茹で方 レシピ・作り方
材料（1～2本分人分）
- 竹の子 大１本or中２本
- 米ぬか １カップ程度
- たかの爪 2～3本
- 水 竹の子が被る位
作り方
-
1
竹の子の皮を2～3枚剥き、根元の固い部分を切り落とします。
穂先を斜めに切り落とし、胴体に縦に１本切れ目を入れます。
穂先が固ければ切り落とさなくてもＯＫです。 -
2
鍋に竹の子、米ぬか、鷹の爪を入れます。
水を竹の子が浸るくらい入れ、中火で茹でます。
約40分～1時間、竹串がすっと刺さる位になったら茹であがりです。
-
3
そのまま冷まします。
★竹の子は、茹であがったらそのまま自然に冷ますのがコツです。 -
4
冷めたら皮を剥き、縦半分に切って水に晒し、アクを抜きます。
３時間～一晩浸けます。
少し食べてみて、ピリピリした感じが無ければＯＫ。
煮物や竹の子ご飯等々、楽しんで下さい♪
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関連情報
- カテゴリ
- たけのこ
- 料理名
- 竹の子の茹で方
Mikoto
３人の子の母です。
子育ても終わり、孫も3人になり、立派なおばあちゃんか・・・。
皆さんのレシピを大いに参考にさせて頂きながら、簡単に出来るお料理、特に
旨味調味料、添加物を出来るだけ使わないお料理をUPして行きたいと思います。
宜しくお願いします♪
ブログも宜しくです^^; http://plaza.rakuten.co.jp/mikotodesse/
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ともこ60982022/05/02 20:43
参考にさせていただきました。レシピ投稿ありがとうございます。 -
料理大好きえみちゃん2022/04/29 15:49
良い感じにあく抜きできました！(^ω^) -
yuuukof2021/05/06 08:59
参考にさせていただきました！ -
●まかろん●2021/04/27 06:52
筍をいただいたので茹でました^ ^
レシピありがとうございます♪
レシピへのコメント
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竹の子を茹でるのは案外簡単です。
自宅で茹でれば、新鮮で香りの良い竹の子が色々楽しめますよ♪