レンコンを美味しく食べるシリーズ♡中華風も◎ですレシピ・作り方

Name: レンコンを美味しく食べるシリーズ♡中華風も◎です
Total time: 30 min
Yield: 2-3
Ingredients: れんこん 200g; ごぼう 150g; にんじん 100g; きくらげ（乾燥） 3-5g; いんげん 6-8本; 豚肉 200g; 酒 大さじ1; 片栗粉 少々; ☆オイスターソース 大さじ2; ☆しょうゆ 大さじ1; ☆紹興酒（酒） 大さじ1; ☆中華だし（味覇） 小さじ1; ☆水 大さじ2; ごま油 大さじ1弱

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約30分
500円前後

もふ♪

甘辛おふくろ味になりがちな材料ですがキクラゲを入れて中華風にしてみました。
たまには中華風もいかがですか（╹◡╹）

材料（2-3人分）

れんこん: 200g

ごぼう: 150g

にんじん: 100g

きくらげ（乾燥）: 3-5g

いんげん: 6-8本

豚肉: 200g

酒: 大さじ1

片栗粉: 少々

☆オイスターソース: 大さじ2

☆しょうゆ: 大さじ1

☆紹興酒（酒）: 大さじ1

☆中華だし（味覇）: 小さじ1

☆水: 大さじ2

ごま油: 大さじ1弱

作り方

1

A.豚肉に酒をふりかけ片栗粉をパラパラする。
B.キクラゲは水（分量外）で戻し水気をきる。
C. 皮をむいた根菜をカットする。
れんこん・ごぼうは酢水（分量外）にさらしアクを抜く。
2

ごま油を熱した中華鍋にAを入れ炒めBとCも入れよく炒める。
☆を入れ鍋を揺らしながら上下返し、煮汁が全体にいき渡るよう炒める。
カットしたインゲンを加え強火で炒め合わせたら完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お肉に片栗粉をパラパラすることで根菜とのまとまりが出て美味しさUPです。まぶす程ではなくパラパラする程度で♪ 根菜は歯ごたえが残るように、でも固くないように様子を見ながら2で☆を入れる前によく炒めてくださいね。

きっかけ

同じ食材（れんこん・ごぼう）でもバージョンを変えてみました^ ^

公開日：2021/12/05

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このレシピを作ったユーザ

もふ♪ 「おうちごはん」は旬の食材を使うとか季節のイベントを楽しむ♪とか、そんなことを大事にしています。時代に逆行していますが料理が出来上がるまでの美味しい匂いが大切な気がしているコトコト派です。楽天レシピは覚え書きとして。現在は更新していませんがブログでも「おうちごはん」を載せていますので見てくださいね。 https://milkcreamcream.blog.fc2.com/