じっくりコトコト♡じんわり美味しいふろふき大根 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
【大根の下準備】
大根は4㎝前後の輪切りにし厚めに皮をむき面取りをする。
片面に1/3程度に十字の切り込みを入れる。 -
2
【下茹で】
鍋に水と大根、米を入れ強火にかけ、煮立ったら火を弱めて40〜50分程煮る。柔らかくなったら火からおろし、さっと水で洗う。 -
3
【本茹で】
鍋に昆布、水、白だし、2の大根を入れ弱火で40分〜50分コトコト煮る。 -
4
【味噌だれ】
別の鍋に☆と3の茹で汁大さじ2程度を入れて混ぜ、弱めの中火にかけて水気を飛ばしながらもったりするまで煮る。 -
5
【仕上げ】
3の昆布を取り出しカットする。
器にカットした昆布を敷き、大根を乗せ4のみそだれをかけ完成♪
白ゴマ（分量外）とカイワレ（分量外）を飾ってみました（╹◡╹）
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もふ♪
「おうちごはん」は旬の食材を使うとか季節のイベントを楽しむ♪とか、そんなことを大事にしています。
時代に逆行していますが料理が出来上がるまでの美味しい匂いが大切な気がしているコトコト派です。
楽天レシピは覚え書きとして。
現在は更新していませんがブログでも「おうちごはん」を載せていますので見てくださいね。
https://milkcreamcream.blog.fc2.com/
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大根が美味しい冬の時期に一度は是非♪