あさりとタケノコ、蕗、若布のスープ レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
- あさり（砂抜き済み冷凍使用） １５０g
- ゆでタケノコ １００g
- 塩蔵若布 １／２本（戻して４０g）
- ふき（下処理したもの） ８０g
- チキンスープ（鰹と昆布のだしでも） 2カップ
- 醤油、塩 各少々
- 片栗粉 小さじ２
作り方
-
1
タケノコは薄切り、フキは斜め薄切り。
若布は水を替えながら戻し、水を絞ってざく切りにする。
-
2
鍋にスープ、あさり、タケノコを入れ、あさりの口が開くまで煮て、アクを取る。
-
3
フキと若布を入れてさっと煮、醤油と塩で味を整え、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
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