塩豚、大根、キャベツの和風ポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉に＊塩をまぶし、キッチンペーパーで包んでポリ袋等に入れ、冷蔵庫で１〜２日置く。

   

2. 2 大根は２〜３cm厚さに切って皮を剥いて半分。
   
   キャベツは芯を残して４〜５等分。
   
   にんじんは厚めの輪切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
3. 3 肉は表面をさっと洗い、鍋にいれる。
   
   大根、かぶる程度の水、鰹節パックも加えて火にかけ、大根に串がやっと通るくらいになるまで煮る。

   

4. 4 塩小さじ１、キャベツ、ニンジンを入れ、キャベツが柔らかくなるまで落とし蓋をし煮る。水が減ったら足す。

   

5. 5 醤油と塩で味を整え、火を止めてあら熱が取れるまで置く。
6. 6 肉を取り出してスライスする。
7. 7 ５を温め直し、ブロッコリーを入れて柔らかくなるまで煮る。
8. 8 ７と肉を盛り付け、肉には温かい煮汁をかける。
   
   コショウを挽き、マスタードを添える。