100%わらび粉で作る抹茶わらびもちの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 製菓用抹茶を茶漉しでこす 。
   製菓用抹茶を30cc位の水でとく

   

2. 2 抹茶をといたボウルに砂糖とわらび粉を加える 。
   ボウルに残りの水　120ccを加えて静かにまぜる。
   まぜたら、2-3分ぐらいなじませる

   

3. 3 わらびもちを取り出すバットにきな粉を均等にひく 。

   

4. 4 水でといたわらび粉をこし器でこす

   

5. 5 水でといたわらび粉を中火にかける。
   静かにゆっくりとまぜていると、下のほうから固まってきます。
   のりのような感じになるので、全体をよくまぜる

   

6. 6 粉っぽさがなくなり、ツヤと弾力と透明感が出てきたら火をとめる

   

7. 7 きな粉をひいたバットに取り出す。
   大きめのバットに保冷剤や氷水をいれて冷やす。
   食べごろに冷えたら、完成です。