オレンジピールチョコレートカップケーキの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵、バター、チョコレートは冷蔵庫から出して常温にもどす。
   粉砂糖がなければグラニュー糖でも作れますが、粉砂糖の方がよく溶けるので、仕上がりがなめらかです。

   

2. 2 チョコレートとバターは細かく切る。
   湯煎のお湯の温度は50℃～55℃にする。
   チョコレートとバターは一緒に湯煎をかけて溶かす。

   

3. 3 粉砂糖を4回ぐらいに分けてチョコレートに加える。よく混ぜる。

   

4. 4 オーブンを160℃に予熱する。
   卵をとく。
   といた卵を4回ぐらいに分けてチョコレートに加える。よく混ぜる。

   

5. 5 ブラックココアパウダーを3回ぐらいに分けてチョコレートに加える。よく混ぜる。

   

6. 6 オレンジピールを加えて混ぜる。

   

7. 7 貝印　アルミ箔　菊型に生地をわける。

   

8. 8 天板にチョコレートケーキ生地の入ったアルミカップを並べる。
   熱湯(沸騰直前)をアルミカップの下が5mmぐらい隠れるように加える。
   160℃のオーブンで20分ほど　湯煎焼きする。

   

9. 9 竹串をさして、生地がついてこなければ焼き上がりです。
   焼きすぎると表面が固くなります。