ナスとインゲンの和風カレー レシピ・作り方
材料（５〜６人分）
作り方
- 1 ＊を混ぜておく。
-
2
玉ねぎは半分薄切り、半分は厚切りにする。
トマトは薄切りにする。
しめじは石付きを取ってほぐす。
-
3
フライパンに油大さじ１、にんにく、生姜、唐辛子、薄切りの玉ねぎ、トマトを入れ、トマトがペースト状になるまで炒める。
-
4
＊を入れて肉に火が通るまで炒め、水とめんつゆを入れ、厚切りの玉ねぎとしめじも入れ、混ぜながら沸騰させる。
沸騰したら中火程度にし、ふつふつ煮る。 -
5
ナスを乱切りにし、大さじ２程度の油とフライパンにいれ、中火で火が通るまで炒める。
-
6
４にとろみが付いてきたらナスを入れ２〜３分煮る。味を見て塩とコショウで調味する。
-
7
インゲンのへたを切り落として２〜３等分に切り、４〜５分ゆでてザルに上げ、カレーに入れてさっと混ぜる。
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