鯛の霜皮造り レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鯛 ３枚おろし１枚
- わさび、醤油 各適量
作り方
-
1
鯛は腹骨をすき取り、血合い骨を切り取る。
- 2 皮目を上にしてななめにしたまな板に置き、キッチンペーパーをかぶせる。
-
3
熱湯を上からかけ、すぐに氷水に落として冷やし、すぐに水から出して水を拭き取る。
-
4
食べやすく切って盛りつけ、わさび醤油で召し上がれ。
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