鯛を三枚に下ろした余りで皮のおつまみ レシピ・作り方
材料（1人分）
- 鯛の皮 1尾分
- 鯛の身付き腹骨 1尾分
- ポン酢 適量
作り方
-
1
クロダイが安かったです(養殖？)。ウロコをとって、3枚におろしました。
身は、家族で分けてました。
- 2 捌いたあとの、頭と真ん中の骨は、後日煮物にします。
-
3
引いた皮と（内臓の近くの身の付いたままの）腹骨を、お湯から湯がきます。
(味を水に流したくないケースには、お湯から。
出汁を取りたいときは水から茹でてます) -
4
刺身用の魚は、サッと火を通せばok.
すぐにあげて皿に盛ります。
ポン酢を付けてどうぞ。
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のなひか
都内在住、プログラマ♀です。
普段は夕飯のみ自炊です。料理レベルは初心者に毛が生えたくらい・・・？ ありものでさっと作れるレベルになりたいです。
アプリ不調 → 復帰しました。（16.01.21）
(｡･ω･｡)
一時期、「トンカツダイスキ」というPNにしたくらい、とんかつは（＆ カリカリ食感全般）好きです。
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