シメジとパプリカのシソマリネサラダ レシピ・作り方
材料（４人分）
- しめじ（石突きをとってほぐす） ２パック
- パプリカ（細切り） 赤、黄 各1/2個
- タマネギ（薄切り） 1/２個
- シソの葉（みじん切り） １０枚
- サニーレタス（食べやすくちぎる） ３〜４枚
- ＊塩 小さじ1/２
- ＊酢 大さじ２
- 塩麹 大さじ１
- レモン汁 大さじ１程度
- フラックスシードオイル（好みの油で） 大さじ１
- 塩、黒こしょう 各適量
作り方
-
1
タマネギはよく見ずにさらし、水を切ってボウルにいれ、＊を混ぜておく。
-
2
お湯を沸かしてしめじを入れ、プリッとしたらパプリカを入れてさっと混ぜ、ざるにあげる。
-
3
よく水を切り、１にいれ、シソ、塩麹、レモン汁、オイルを入れてよく混ぜる。
-
4
１０分ほど置いて再度よく混ぜ、味を見て塩とこしょうで調味する。
レタスと盛りつけて出来上がり。
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