締めアジ、大根、トマトのシソミョウガ和え レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
- 1 アジは３枚におろし、両面に塩を多めに（小さじ１程度）振る。
-
2
冷蔵庫に入れて３０分おき、水で洗って水を拭き取り、ポリ袋にいれ、酢を回る程度（大さじ３〜４）入れてなじませ、１５〜３０分置く。
-
3
大根とミョウガに塩小さじ１/３を混ぜてよく混ぜ、１０分ほど置き、水をしぼる。
砂糖と酢大さじ１を入れてよく混ぜる。
飾り用を残してシソも入れ、よく混ぜる。 -
4
アジの皮をき、腹骨をすき取り、中骨を抜く。
そぎ切りにし、レモン汁をまぶす。 -
5
３と水分を切ったアジ、トマトを混ぜ、味を見て塩と酢で調味する。
-
6
盛りつけてシソをトッピングする。
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