緑の野菜と豚肉、エリンギの炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉に塩小さじ1、酒大さじ1をもみこんで冷蔵庫で2時間以上置く。（1～2日おいても）
2. 2 野菜はそれぞれ切っておく。

   

3. 3 お湯を沸かし、ゴーヤとピーマンをさっとゆでてざるにあげる。

   

4. 4 フライパンに肉を並べ、片面に焼き色がつくまで動かさずに焼く。
   
   焼き色がついたら裏返してさっと焼いて取り出す。

   

5. 5 あいたフライパンに玉ねぎをいれて中火でいため、透明感が出てきたら、エリンギ、ズッキーニ、塩小さじ1/4を加えていためる。

   

6. 6 油がまわったら酒大さじ2を加え、エリンギがつるっとした感じになるまでいためる。

   

7. 7 豚肉、ゴーヤ、ピーマン、にんにく生姜醤油を加えてよく混ぜ、味を見て塩と胡椒で調味する。