チキンのトマトカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は筋切りして一口大に切り、*を揉み込んで皮を下にしてフライパンに並べる。
   
   中火で皮がカリッとするまで焼く。
2. 2 裏がえして裏も焼き、火が通ったらとりだす。

   

3. 3 ナスは棒状に切って塩小さじ1/2をまぶして10分程度おき、水でさっと洗う。
   
   ナスは種をとって縦4等分に切る。
4. 4 ナスとピーマンも焼いて火を通しておく。

   

5. 5 玉ねぎはスライス、トマトは角切り、ニンニクと生姜はみじん切りにする。

   

6. 6 フライパンにクミンと油を入れて中火にかけ、泡が出てきたらにんにく生姜を加えて炒める。

   

7. 7 玉ねぎを加え、薄茶色になるまでじっくり炒める。

   

8. 8 トマトを加え、トロットするまで水分を煮詰め、カレー粉を加えて1分ほど炒める。

   

9. 9 鶏肉と水を加えて混ぜ、弱火で蓋をして時々混ぜながら5分程度煮る。

   

10. 10 豆乳を加えて混ぜ、塩で味付けし、ご飯、ナス、ピーマンと器に盛る。