割と簡単マーボー豆腐 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 豚挽肉 １００ｇ
- ニンニク 小１片
- 長ネギ １本
- 豆腐（絹でも木綿でも） １丁
- ◎トウバン醤 小さじ１～大さじ１
- ◎テンメン醤（なければ赤味噌） 大さじ１
- ●水 ２００ｃｃ
- ●鶏がらスープの粉末 小さじ１
- ●酒 大さじ１
- ●しょうゆ 大さじ１
- ★片栗粉 大さじ１弱
- ★水 大さじ２
- ゴマ油 小さじ２
作り方
-
1
豆腐は大きめのサイノ目に切ってお皿に入れておきます。
こうするとワザワザ水切りしなくても結構水分が出ます。 -
2
フライパンを熱し、挽肉を入れて色が変わるまで炒めます。
油は入れなくても挽肉から油が溶け出してくるので大丈夫。
挽肉がパラパラしてきたらニンニクのみじん切りを入れて炒め合せます。 -
3
◎印の調味料を入れて焦げないように炒めて香りを出します。
香りが立ってきたらネギのみじん切りと●印の水と調味料を加えて煮立てます。 - 4 煮立ったら①の豆腐の水気を切って加え、少し煮ます。
- 5 豆腐がフツフツしてきたら一旦火を止めて★で作った水溶き片栗粉を入れて混ぜ、再び火をつけて一煮立ちさせ、ゴマ油を回し掛けてサッと混ぜて出来上がりです。
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- カテゴリ
- その他のひき肉
- 料理名
- 麻婆豆腐
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