絶品！　明太卵かけぺぺロンチーノ【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回のベーコンはブロックだったので、やや小さめの柵に切っておく。

   

2. 2 明太子はスプーンで皮から掻き出してほぐす。皮はキッチンばさみでベーコンと同じ幅くらいに切っておく。歯ごたえがいいので、捨てずに利用する。

   

3. 3 ボウルに全卵、明太子、パルミジャーノレッジャーノを投入。

   

4. 4 ゴムベラなどで混ぜ合わせる。

   

5. 5 冷えたフライパンにオリーブオイルを敷き、おろしニンニクと一味唐辛子を入れて、弱火で香りを出していく。焦がさないように。

   

6. 6 香りが立ってきたら、ベーコンを投入して弱火で炒めていく。カリカリにする必要はない。オイルをまとわせていく。脂分がきもち透き通るくらいで火を止めて、スパゲティが茹で上げるのを待つ。

   

7. 7 スパゲティが茹で上がったら、中火にして茹で汁でつなぎながらあおっていく。火を止めて温度がある程度下がるのを待つ。タイミングをはかって４を投入。あおりながら混ぜ合わせる。

   

8. 8 皿に盛り付ける。デコレーションとして糸唐辛子を配置。