BLTペペ（ベーコンレタストマト）【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクは半分に割り、芯を掃除して、軽く潰す。
   ベーコンは1cm角くらいに切る。
   ミニトマトは1/4にカットする。
   レタスは手でちぎる。

   

2. 2 フライパンに芯を掃除して潰したニンニクとオリーブオイルを入れて中火で熱していく。泡が立ち始めたら、ごく弱火にしてニンニクの香りをオイルに移していく。

   

3. 3 香りが立ってきたら、タカノツメを加える。ニンニクが焦げないよう注意しながら、火を入れていく。

   

4. 4 ベーコンを加える。火加減はごく弱火のまま、ベーコンの旨みを出していく感じで。

   

5. 5 ベーコンが反り返ってカリカリ感がやや出てきたら、ミニトマトを投入。塩と砂糖をひとつまみ入れて、引き続き炒めていく。

   

6. 6 ミニトマトに火が入り、崩れてきたら、レタスを加える。
   混ぜて、レタスにオイルをまとわせるように炒め、ややしんなりしたタイミングで、火を止める。

   

7. 7 茹で上がったパスタを投入、中火にしてパスタに煮汁を吸わせる。

   

8. 8 茹で汁で調整しながら、いい感じに乳化ができてきたら、味見をする。塩味が足らなければ、塩を加える。

   

9. 9 皿に盛り付ける。生のレタスとパルミジャーノレッジャーノをトッピングして完成。