煮豚丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉はタコ糸で縛って形を整えます。
2. 2 袋にAの材料を合わせて①を入れ、全体にした味がつくように袋をシッカリと閉じます。一晩冷蔵庫に入れておきます。
3. 3 肉を取り出して汁気をとり、残ったつけ汁は鍋に入れておきます。
4. 4 フライパンにサラダ油を熱して強火で豚肉を焼きます。両面にこんがりと焼き色がついたら肉を③の鍋の中に入れます。
5. 5 ④に分量の鮭とかぶるくらいのお湯を入れて、落としぶたをして強火にかけます。煮立ったら弱火にして、時々肉の向きを変え、味がつくように１時間ほど煮ます。
6. 6 ⑤に茹で卵を加え15分くらい煮ます。4㎝位の長さに切った小松菜を別の鍋に茹で、水気を絞っておきます。また、しめじの石づきを取り、食べやすい大きさにほぐしておきます。
7. 7 小松菜としめじを豚肉と茹で卵を茹でている中に入れ、シメジがしんなりとしてきたら出来上がりです。
8. 8 食べやすい大きさに煮豚を切り、煮豚、卵、しめじ、小松菜をご飯に盛って出来上がりです。