ゴロゴロ 夏野菜たっぷりカレー♪ レシピ・作り方
材料（10皿程度人分）
- ひき肉(今回は豚＋鶏むね) 300～350ｇ
- 玉ねぎ 中２個
- かぼちゃ 300ｇ
- なす ３本
- ズッキー二 １本
- オクラ 10～15本
- トマト(ミニトマトでも) ２個(15個くらい)
- にんにく ２かけ
- オリーブオイル 大さじ１くらい
- カレールー １箱前後(10皿分くらい)
- 水 適量
- (お好みで)ピザ用チーズ 適量
- ご飯 適量
作り方
-
1
にんにくはみじん切り、玉ねぎ粗みじん、
かぼちゃは・なす・ズッキーニ・トマトは２～３㎝角に、オクラは７㎜幅くらいにそれぞれ切る。 -
2
鍋にオリーブオイルを入れて火をつけ、にんにくを入れ弱火で香りを油に移す。
香りが立ってきたら、玉ねぎを入れすき通ってくるまで炒める。 -
3
２にひき肉を入れ炒め、だいたい火が通ったらなすを入れ１～２分炒める。かぼちゃを入れ２～3分炒める。
その後トマトとかぶるくらいの水を入れ10分ほど煮込む。
- 4 ３にオクラとカレールーを入れ、混ぜながらルーを溶かし 5分ほど煮込んで完成。
- 5 器にご飯をカレーを盛り、お好みでピザ用チーズをトッピングする。
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