やさしーい甘さのあんこ作り♡ レシピ・作り方
材料（5-6人分）
- 北海道産小豆 250g
- 水① 1400ml程
- 水② 1400ml程
- てんさい糖（砂糖） 100g
- しお 少々
- 差し水 その都度100ml程
作り方
-
1
小豆は軽く水洗いし、鍋にたっぷりの水とともにいれたら火にかける。
沸騰したら１度ザルにあける。 - 2 再びたっぷりの水に入れ、火にかける。沸騰したら弱火にする。時々あくを取りながら、水が少なくなってきたら差し水をしながらじっくり煮込む。
-
3
小豆を数粒とりだして柔らかさを確かめる。
煮えむらがなく、小豆が柔らかくなっていたら、てんさい糖を数回に分けていれていく。そのあと、塩を少々加える -
4
木ベラなどで優しく混ぜながら水分をとばしていく。
-
5
小豆を少しつぶしつつ、水分を飛ばしていき、、もったりと重みがでてきて、好みの固さになったら完成！
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hirohyt1022021/04/06 17:29
美味しかったです(*^_^*)
ご馳走様でした。
レシピへのコメント
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甘さの調節できる自分好みのあんこがつくれます。色々アレンジもできて！楽しみ倍増です。