水ブキの葉の佃煮 レシピ・作り方
- 約1時間
- 100円以下
よりすぐり
旬のタケノコとフキを買ってきたら、フキには葉がついていたので、軟らかく茹でて佃煮を作ろうと思いました。かなり自信のあるレシピです。葉っぱを捨てないで。(^J^)
材料（４人分）
- フキの葉 １把分
- 醤油 ５０ｃｃ
- 水 50cc
- カツオ出汁顆粒 小さじ１
- 砂糖 大さじ２
- 日本酒 大さじ１
作り方
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1
フキの葉は、30分以上時間をかけて茹で上げます。 この時灰汁がでてきます。 茹であがったら、冷水に1時間以上つけておきます。(^J^)
-
2
軽く水気をしぼり、５ｍｍ巾くらいに刻みます。 しぼり過ぎないように気をつけて下さい。(^J^)
-
3
醤油・砂糖・カツオ出汁・日本酒・水を鍋に入れて、細かく切ったフキの葉を入れ、汁けがなくなるまで煮つめます。焦がさないように気をつけて下さい。 煮詰まったら出来上がり。(^J^)
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- カテゴリ
- ふき
- 料理名
- フキの葉の佃煮
よりすぐり
こんにちは、家庭料理を作っている「よりすぐり」です。 とにかく経済的で家庭的な低コストの料理を考えています。 母親から引き継いだ味を大切に、自分でも新しい家庭料理に挑戦していきたいと思います。材料も高価なものを使えば誰でも美味しく立派な料理は出来ると思います。 しかし、安いものを探して、安くて美味しい料理を作る方が難しいと思います。 是非皆さんも「よりすぐり」のレシピを作って下さいネ。 (^J^)
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楽天じゅんじゅん2022/04/17 20:00
ほろ苦さがとっても美味しいです(^^)
レシピありがとうございます♡
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