よりすぐりの具だくさんパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1 ①まづ米は洗ってザルに入れておきます。
   ②鶏は一口大に切り、エビは殻をむき背わたをとって塩、コショウしておきます。
2. 2 ③フライパンにオリーブ油を大さじ１を入れ熱し、鶏とエビを軽く炒め、別の器に移しておきます。
3. 3 ④先ほどのフライパンにオリーブ油大さじ１を加え、玉ねぎ、ニンニク１かけをみじん切りし、ほんの少し色づくまで炒めます。色づいたらザルの米を加え、米が透きとおるまで炒めます。
4. 4 ⑤スープはブイヨンで代用しました。カップ１．５杯の水にブイヨン２個を入れ火にかけます。ブイヨンが溶けたらサフラン一つまみを入れ黄色がかったスープになればOKです。
5. 5 ⑥以上①から⑤までの下準備ができたらOK
6. 6 ⑦オーブン用の容器に④を敷きつめてスライスしたトマトを敷き、良く洗い磨いたムール貝を隙間を開け体裁良く並べます。
7. 7 ⑧次に炒めて置いた鶏肉、エビ、マッシュルーム（炒めない）を隙間にキレイに盛り付けます。美味しそうに見えるからですね。
8. 8 ⑨そして盛り付けが完了したら、そっとスープを全体にしみわたるように注ぎ入れます。容器にアルミホイルをかけ１０箇所くらい穴を開けます。
9. 9 ⑩全てが完了したら、２５０度のオーブンで５０分間、余熱で少し蒸らしたら出来上がりです。
10. 10 ＊具材から水分が出てきますので、柔らかめの米好みならカップ１．５杯のスープでOKですが、もうちょっと硬めにと思うのでしたらカップ１．４杯位のスープ加減で炊き上げます。