☆★ ザクカリで慚愧に堪えない♪むね肉のザンギ★☆ レシピ・作り方
- 1時間以上
めーぷんぷい
北海道のものとは材料もつくり方も違いますが、肉を漬け込む作業ありのためザンギと言ってます。ザクカリ感をコーンミールで出すこと、今まで考えつかなかったとは慚愧に…
材料（2人分）
- 鶏むね肉、またはモモ肉 350g
- ●塩、胡椒 少々
- ●醤油 大匙1.5
- ●酒 大匙4
- ●みりん 小匙1弱
- ●メイプルシロップまたはハチミツ 小匙1弱
- ●チューブおろし生姜 6cm分
- ●チューブおろしニンニク 6cm分
- ●胡麻油 小匙1
- ●溶き卵 全卵1個分
- ⚪️片栗粉 大匙4.5
- ⚪️コーンミール 大匙4.5
- ※揚げ用 サラダオイル 適宜
- ♯レモン 2カット
作り方
-
1
むね肉は大きめにカットします。
-
2
●印の材料と肉を揉むように混ぜ合わせ、冷蔵庫に出来るだけ長時間（4〜5時間）入れて下味を付けておきます。
-
3
コーンミールは製菓材料店などで手に入ります。片栗粉とコーンミールを合わせておきます。
-
4
箸で漬け汁から肉をつまみ出しては、合わせた粉をまぶし付けていきます。
-
5
熱した揚げ用サラダオイルでカラッと揚げます。揚がったらキッチンペーパー等に上げて油を切ります。
-
6
皿に盛り、カットレモンを添えて出します。
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めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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