パリパリスパイシーチキンのネギそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ネギは斜め切りする。
2. 2 鶏もも肉ににんにく、生姜をも見込む。
   そばを茹でるお湯(分量外)を沸かす。

   

3. 3 フライパンに皮面を下にして鶏もも肉を置く。
   弱火～中火で蓋をして表面が白っぽくなるまで8～10分焼く。

   

4. 4 表面が白っぽくなったら、蓋を外してヘラ等で鶏肉を抑えつけながら中火～強火で皮面がパリっとするまで焼く。
   (鶏肉の上表面に水分が出るのでキッチンペーパーで拭き取って下さい。
5. 5 皮面がパリっと焼けたら裏返して周りにネギを入れ、鶏肉が焼けるまで中火で4～6分程度焼く。
   鶏肉が焼けたら両面に塩コショウ、ブラックペッパーをふりかける。

   

6. 6 (途中、ネギが焦げないように混ぜて下さい。)
   そばを茹で始める。
7. 7 工程5から鶏肉を取り出し、水、めんつゆ、白だしを入れて煮る。

   

8. 8 取り出した鶏肉は食べやすい大きさに切る。

   

9. 9 そばがゆで上がったらザルにあげ、器に盛り付ける。工程7のだしをかけて、工程8の鶏肉を乗せたら出来上がりです。