水菜と大根、人参の浅漬け レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 水菜は熱湯（分量外）でさっと湯通しする。大根と人参は少し太めの千切りにする。水菜、大根、人参の重量の３％の塩を振り30分置く。
- 2 柚子の皮は千切りにする。野菜の水分が出たら水気を絞る。
- 3 酢、砂糖、柚子の皮を加え全体を混ぜる。冷蔵庫で2-3時間漬けたらできあがり。
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