するめいかと長ネギのワタ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 するめいかは足をワタごと抜き、骨を引っ張り出す。足とワタを潰さないように切り離す。
2. 2 えんぺらを外し、1㎝の輪切りにする。足は吸盤を取り、4㎝の長さに切る。えんぺらは1㎝幅に切る。
3. 3 ワタは墨袋を外し、切り込みを入れて中身を絞り出す。
4. 4 長ネギは斜め切りにしておく。にんにくはみじん切りにする。
5. 5 フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが出たらいかを入れる。
6. 6 いかの色が変わったら白ワインを振り、ワタ、塩、長ネギを加える。
7. 7 強火で炒め、ネギといかに火が通ったら出来上がり。