里山の恵み～塩麹で山菜炊き込みご飯 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
-
1
アク抜き済の山菜を使います。
筍は２～３㎝長さの薄切り。ふきは2㎝長さに切る。わらびは3㎝長さに切り、穂先は取っておく。
油揚げは半分にし、1㎝巾に切る。 -
2
（１）を穂先を除き
ボールに入れ、塩麹を
加え混ぜ合わせ30分程ねかせる。
米をとぎ、ザルに上げて30分程おく。
-
3
炊飯器に米を入れ
普通の水加減より、
やや少なめにして、具を加えて、普通に炊くき、炊き上がったら混ぜ合わせ、お茶碗にもったら、わらびの穂先をのせる。
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ぬー05682013/09/28 23:27
蕨はないですが、水煮のふきと筍入り♪秋ですがとっても美味しくできましたヽ(*´∀｀)ノご馳走様です♪
レシピへのコメント
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炊き込みで美味しいです♪