甘さ控えめラフテー レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚バラ肉（かたまり） ４００ｇ
- 大根（なくても可） ７ｃｍ
- しょうが 2切れ
- 泡盛 １８０ｃｃ
- 水 ２００ｃｃ
- 黒糖 25～３０ｇ
- みりん 大さじ１／２
- しょうゆ ５０ｃｃ
- だしの素 大さじ１／２
作り方
- 1 圧力なべに豚肉がかぶるくらいの水（分量外）を沸かし、沸騰したら塊のままの豚肉としょうがを入れあくを取る。あらかたのあくが取れたら、蓋をして１０分加圧し、自然放置する。
- 2 大根は、皮をむいて乱切りにし、１の豚肉は４ｃｍ角程の大きさに切る。豚肉のゆで汁は捨てる。
- 3 圧力なべに泡盛、水、豚肉、大根をいれ、蓋をして１５分加圧し、自然放置する。
- 4 ３の蓋が開く状態になったら、残りの調味料をいれ、蓋をして１５分加圧し、自然放置して完成。
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- その他の豚肉
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