☆鮭のソテー♪芝海老のクリームソースがけ☆ レシピ・作り方

Name: ☆鮭のソテー♪芝海老のクリームソースがけ☆
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 生鮭の切り身 ２切れ; 芝エビ（冷凍でも可） ４０ｇ位; マッシュルーム（缶詰めでも可） ２個; クリームソース用 牛乳 ２５０ｃｃ; クリームソース用 生クリーム 大匙１; クリームソース用 小麦粉 大匙１; クリームソース用 チキンスープの素 小匙２分の１; クリームソース用 塩、胡椒 少々; クリームソース用 ローリエの葉 小半分位; バター ２８ｇ; 白ワイン ６ｃｃ位; パセリみじん切り 少々; 乾燥ローズマリー（無くても可） 少々

約30分
1,000円前後

めーぷんぷい

サーモンとクリームソースって本当に合いますよね！写真の付け合せは、ＩＤ１０４０００１１９５の紅花ライスです。参考になさってください。

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材料（２人分）

生鮭の切り身２切れ
芝エビ（冷凍でも可）４０ｇ位
マッシュルーム（缶詰めでも可）２個
クリームソース用　牛乳２５０ｃｃ
クリームソース用　生クリーム大匙１
クリームソース用　小麦粉大匙１
クリームソース用　チキンスープの素小匙２分の１
クリームソース用　塩、胡椒少々
クリームソース用　ローリエの葉小半分位
バター２８ｇ
白ワイン６ｃｃ位
パセリみじん切り少々
乾燥ローズマリー（無くても可）少々

作り方

1 芝エビは解凍し、ワイン２ｃｃ位を振りかけ、蒸し焼きにしておく。鮭は塩胡椒してワイン２ｃｃ位とローズマリーを振りかけておく。マッシュルームは薄切りにしておく。
2 フライパンに牛乳、小麦粉、塩胡椒をよく混ぜてから、バター８ｇを入れ弱火にかけ、ワイン２ｃｃ位、スープの素、ローリエを入れ、絶えずかき混ぜとろみがついたら火を止め容器に移しておく。
3 フライパンを洗ってバター２０ｇを熱し、マッシュルームをさっと炒めて取り出しておく。そのまま同じフライパンで鮭を焼く。こんがりと中まで火が通ったら、皿に移す。
4 鮭の上にクリームソースをかけ、蒸し焼きにしておいた芝海老、炒めておいたマッシュルームを乗せ、パセリを散らす。今回は付け合せの方にパセリを乗せました。