今、旬の生鰊、シンプルだが塩焼きが最高です。 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ニシン ２匹
- 塩 少々
- 醤油 少々
作り方
-
1
まずニシンは鱗を良く丁寧に取ります。
-
2
頭、尻尾を取り、内臓をとり除きます（メスの場合、数の子があれば大当たり）。次に２枚におろし、３０cmくらい上から（尺塩）塩を振りかけ焼きます。
-
3
焼きあがったら器に盛り付けます。醤油をかけて食べると美味しいです。器は自作の長角皿焼き物皿です。
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- 料理名
- 生ニシンの塩焼き
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京都の自宅と伊勢志摩のセカンドを行き来の生活です。
京都洛北で伝統の京野菜を作り、伊勢志摩では野菜・果物を栽培、太平洋の魚料理が中心になります。
夫婦二人の料理レシピを紹介していこうと考えています。
あくまで、京野菜と魚中心の美味しくて、健康料理を紹介していきます。
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