ちょっと変わった鯖のすっぽん風煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
新鮮な鯖の頭を切り、内蔵も一緒に取り出します。塩水で良く洗い筒切りにします。玉ネギは小口切りにしておきます。
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2
鯖の水分をﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙでよく取り、粉をまぶし
油を入れたﾌﾗｲﾊﾟﾝで両面を焼きます。
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3
鯖は両面に焦げ目がつくくらいに焼きます。
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4
鍋に小口切りにした玉ネギを入れ、③の鯖を乗せ、切り身の半分くらいまで酒と湯を入れ煮たってきたら、醤油、砂糖を入れ、おろし生姜を加え最後に酢をたらします。
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5
器に盛り付けて、完成です。
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- カテゴリ
- さば全般
- 料理名
- 鯖のすっぽん煮
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京都の自宅と伊勢志摩のセカンドを行き来の生活です。
京都洛北で伝統の京野菜を作り、伊勢志摩では野菜・果物を栽培、太平洋の魚料理が中心になります。
夫婦二人の料理レシピを紹介していこうと考えています。
あくまで、京野菜と魚中心の美味しくて、健康料理を紹介していきます。
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